Rețete cu linte roșie, verde sau brună, după preparat

Lintea e leguminoasa cea mai practică din cămară: nu cere înmuiere, fierbe în 15–30 de minute, costă puțin și ține de foame ore întregi. Are proteine și fibre în aceeași boabă, gust blând, ușor pământiu, și primește orice condiment. Pentru multe femei e ingredientul „de post” pe care l-au redescoperit ca masă de zi cu zi.

Găsești rețete cu linte pentru supe cremă, tocănițe, salate reci, chiftele și garnituri, cu tipul de linte precizat, fiindcă roșia și verdea nu fac același lucru.

Roșie, verde, brună, neagră

Lintea roșie e decorticată, fierbe în 15 minute și se face cremă, deci e pentru supe, dal și piure. Cea verde și cea brună țin forma, fierb în 20–30 de minute și merg în salate, tocănițe și garnituri. Cea neagră, beluga, e mică, fermă și arată bine în salate. Lintea verde franțuzească, du Puy, e cea mai fermă și cea mai scumpă.

Într-o rețetă cu linte, tipul nu e opțional: roșia într-o salată se face terci, verdea într-o supă cremă rămâne cu boabe. O rețetă cu linte bine scrisă spune și timpul: 15 minute pentru roșie, 20–25 pentru verde și brună, până la 30 pentru neagră, fără să o lași să fiarbă în clocot mare.

Proteine și fibre, fără înmuiere

O porție de 60–70 de grame de linte uscată aduce cam 15 grame de proteine și multe fibre, cu un aport caloric moderat. Cu legume și puțin ulei, e o masă completă fără carne. Cu un ou sau puțină brânză, e și mai sățioasă. Iar faptul că nu cere înmuiere o face cea mai rapidă dintre leguminoase.

Când cauți rețete cu linte gândite pentru slăbire, supa cremă de linte roșie cu morcov și chimion e prima: gata în 25 de minute, ține de foame până seara, se face în cantitate mare. Cu gramaje clare și valori nutriționale calculate pentru porție, vezi cât aduce bolul.

Supa, dalul și tocănița

Linte roșie, ceapă, morcov, roșii, chimion, bulion: supa cremă de bază, mixată sau nu. Cu turmeric, ghimbir și lapte de cocos: dal indian, cu orez sau lipie. Linte verde cu cârnat de curcan, ceapă și cimbru: tocănița de iarnă. Toate se fac într-o oală, în sub 40 de minute, și sunt mai bune a doua zi.

O rețetă cu linte caldă se congelează bine în porții, deci o oală de duminică dă trei prânzuri de peste săptămână

Salata rece de prânz

Linte verde sau brună fiartă și răcită, cu roșii, castraveți, ceapă roșie, pătrunjel și lămâie: salata care nu se înmoaie în cutie. Cu sfeclă coaptă, feta și nuci: varianta de toamnă. Cu ardei copt, năut și tahini: cea mai sățioasă. Se ține trei zile la frigider, cu dressingul pus dimineața.

Când cauți rețete cu linte pentru birou, salatele sunt cele care rezolvă săptămâna: lintea fiartă o dată, trei combinații diferite. Lintea fiartă se ține patru-cinci zile la frigider, într-o cutie închisă, și se congelează în porții pentru supe.

Chiftele și burgeri fără carne

Linte verde fiartă și zdrobită, ceapă călită, usturoi, chimion, un ou și puțin ovăz: chiftele care se țin la tigaie și au textură apropiată de carne. În burger, cu chiflă integrală, salată și iaurt cu usturoi, sau lângă legume coapte. Se congelează crude, între foi de hârtie.

Un detaliu practic: lintea se clătește înainte de fiert și se sărează la final, ca boabele să nu se întărească. Iar dacă e prima dată când o mănânci regulat, pornește cu porții mici; corpul se obișnuiește în câteva săptămâni.

În colecția de rețete cu linte găsești supe, tocănițe, salate și chiftele cu tipul precizat, gramaje exacte și valori nutriționale pentru porție. Punga din cămară nu mai e „de post”. E cea mai rapidă masă completă pe care o ai în casă.