5 Idei sănătoase de deserturi de Crăciun
Salată de mere
Ingrediente
- 150 g măr (verde sau roșu), tocat (≈ 1 măr mediu)
- 360 g pere, tocate (≈ 3 pere medii)
- 300 g struguri verzi, tăiați pe jumătate
- 240 g iaurt grecesc simplu, fără zahăr
- 30 g nucă, tocată
- 25 g stafide sau merișoare deshidratate, fără zahăr
- 1–2 g scorțișoară pudră (după gust)
- Îndulcitor cu monkfruit, după gust (opțional)
Mod de preparare
- Spală bine merele, perele și strugurii.
- Taie merele și perele cubulețe mici, iar strugurii pe jumătate.
- Pune toate fructele într-un bol încăpător.
- Adaugă iaurtul grecesc, nuca tocată și stafidele/merișoarele.
- Presară scorțișoara și adaugă îndulcitorul cu monkfruit, după gust.
- Amestecă ușor până la omogenizare.
- Lasă la frigider 15–30 de minute înainte de servire pentru un gust mai intens.
Număr porții
3 porții
Valori nutriționale per porție
Calorii: ~380 kcal
Proteine: ~10 g
Carbohidrați: ~55 g
(din care fibre: ~9 g)
Grăsimi: ~16 g
(din care saturate: ~3 g)
Biscuiți cu ghimbir
Ingrediente
- 1 ou mare
- 30 g ulei de cocos
- 90 g zahăr brun
- 200 g făină integrală sau 200 g făină fină de migdale
- 5 g ghimbir pudră
- 15 g cacao pudră
- 2 g scorțișoară – opțional
- 4 g praf de copt
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol, amestecă oul, zahărul brun și uleiul de cocos topit până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă făina, cacao, ghimbirul, scorțișoara (opțional) și praful de copt.
- Amestecă până se formează un aluat ușor lipicios.
- Formează biscuiți rotunzi și așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace timp de 10–12 minute, până devin ușor crocanți la exterior.
- Lasă-i să se răcească complet – se vor întări ușor după coacere.
Număr porții
10–12 biscuiți
Valori nutriționale per porție (1 biscuit)
Calorii: ~120 kcal
Proteine: ~3 g
Carbohidrați: ~14 g
(din care fibre: ~2 g)
Grăsimi: ~6 g
(din care saturate: ~4 g)
Brownie de Crăciun
Ingrediente
- 2 ouă mari
- 90 g fulgi de ovăz
- 10–15 g îndulcitor
- 60 ml ulei de măsline
- 70 g cacao pudră
- 4 g praf de copt
- 5 ml extract de vanilie
- 30 g ciocolată neagră (min. 70% cacao), tocată sau pentru topping
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Mărunțește fulgii de ovăz într-un blender până obții o făină fină.
- Într-un bol, bate ouăle cu îndulcitorul până devin ușor spumoase.
- Adaugă uleiul de măsline și extractul de vanilie. Amestecă bine.
- Încorporează cacaoa, făina de ovăz și praful de copt.
- Amestecă până obții o compoziție densă și omogenă.
- Toarnă aluatul într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt.
- Presară deasupra ciocolata neagră.
- Coace timp de 18–22 minute, până marginile sunt ferme, iar interiorul rămâne ușor umed.
- Lasă la răcit complet înainte de porționare.
Număr porții
8 porții
Valori nutriționale per porție
Calorii: ~215 kcal
Proteine: ~6 g
Carbohidrați: ~18 g
(din care fibre: ~6 g)
Grăsimi: ~14 g
(din care saturate: ~4 g)
Mini cheesecake fără coacere
Ingrediente
🔸 Baza
- 120 g făină de ovăz
- 90 g unt nesărat, topit
- 10–15 g îndulcitor monkfruit (echivalent zahăr, după gust)
- 5 ml esență de vanilie
- 60 g biscuiți tip „Maria”, mărunțiți fin
🔸 Cremă cheesecake
- 480 g iaurt grecesc simplu
- 200 g cremă de brânză light (conținut scăzut de grăsime)
- 21 g gelatină
- 120 ml apă plată (pentru hidratarea gelatinei)
🔸 Topping
- 100 g frișcă bătută (poate fi light)
- 150 g căpșuni proaspete, feliate
Mod de preparare
Baza
- Amestecă făina de ovăz, biscuiții mărunțiți, îndulcitorul și esența de vanilie.
- Adaugă untul topit și omogenizează până obții o compoziție nisipoasă.
- Distribuie baza în formele de mini cheesecake și presează bine cu o lingură.
- Dă formele la frigider pentru 15–20 minute.
Cremă cheesecake
- Hidratează gelatina în 120 ml apă rece timp de 10 minute, apoi încălzește-o ușor până se dizolvă complet.
- Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu crema de brânză light până obții o cremă fină.
- Încorporează gelatina dizolvată, amestecând continuu.
- Toarnă crema peste bază și nivelează.
- Lasă la frigider minimum 3–4 ore (ideal peste noapte) până se întărește.
Topping
- Decorează cu frișcă bătută și căpșuni feliate, înainte de servire.
Număr porții
6 mini cheesecake-uri
Valori nutriționale per porție
Calorii: ~420 kcal
Proteine: ~15 g
Carbohidrați: ~32 g
(din care fibre: ~4 g)
Grăsimi: ~26 g
(din care saturate: ~14 g)
Brioșe cu ciocolată
Ingrediente
- 90 g făină de ovăz
- 20 g cacao pudră
- 240 ml lapte degresat
- 5 ml esență de vanilie
- 15 g ulei de cocos
- 2 ouă mari
- 150 g cremă de brânză (clasică sau light, în funcție de obiectiv)
- 4 g praf de copt
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mare, amestecă făina de ovăz, cacaoa și praful de copt.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele, uleiul de cocos topit și esența de vanilie.
- Adaugă crema de brânză și amestecă până obții o compoziție fină.
- Încorporează treptat ingredientele uscate peste cele lichide.
- Amestecă până obții un aluat omogen, ușor fluid.
- Toarnă compoziția în forme de brioșe tapetate (≈ ¾ pline).
- Coace timp de 18–22 minute, până trec testul scobitorii.
- Lasă brioșele la răcit înainte de servire.
Număr porții
10–12 brioșe
Valori nutriționale per porție (1 brioșă)
Calorii: ~185 kcal
Proteine: ~7 g
Carbohidrați: ~18 g
(din care fibre: ~3 g)
Grăsimi: ~9 g
(din care saturate: ~5 g)